Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung von Moussaka
Gemüse
25 dag Erdäpfel nicht ganz gar kochen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. 30 dag Zucchini und 30 dag Melanzani in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in 8 EL Öl goldbraun braten und auf Küchenrolle abtropfen lassen. 25 dag Tomaten in Scheiben schneiden.
Fleisch
1 Zwiebel fein hacken. Den Zwiebel und 30 dag Faschiertes in 3 EL Öl durchbraten. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblach würzen.
Bechamel
75 g Butter in einem Topf zerlassen und 75 g Mehl darin anschwitzen. Mit 750 ml Milch aufgießen und aufkochen, dass das Bechamel eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schichten
In eine Auflaufform je eine Schicht Melanzani und Zucchini, dann die Tomatenscheiben legen. Darauf das Faschierte und die Erdäpfel verteilen und ganz oben das Bechamel verstreichen. 10 dag Parmesan fein raspeln und das Moussaka damit bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Moussaka
36 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 66 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)
4% der Zutaten haben in KW 14 Saison.
