Rezept Buchteln

Den Germteig in gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen, je nach Geschmack mit Marmelade füllen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Goldbraune Buchteln nach dem Backen. Die Buchteln aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Zutaten für 4 Portionen

Germteig
500 g Mehl 1/8 L Milch 80 g Butter 50 g Zucker 20 g Germ 2 EL Mehl 1 TL Zucker 1 Pkg Vanillezucker Milch
Buchteln formen
Marmelade Butter
Buchteln backen
Staubzucker

Zubereitung von Buchteln

Germteig

Aus 1/8 L Milch, 20 g Germ, 2 EL Mehl und 1 TL Zucker einen Vorteig anrühren und warm stellen. 80 g Butter, 50 g Zucker, und 1 Pkg Vanillezucker in 1 L warmer Milch auflösen und handwarm abkühlen lassen. Die Milch mit 3 Eidottern zum Vorteig geben und mit 500 g Mehl zu einem glatten Teig kneten. Den Teig aufgehen lassen und dann nochmal durchkneten.

Buchteln formen

Den Germteig in gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen, dabei je nach Geschmack mit Marmelade füllen. Die einzelnen Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und dicht aneinandergereiht in eine gebutterte Auflaufform geben.

Buchteln backen

Die Buchteln im Backrohr bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die goldbraune Buchteln nach dem Backen. Die Buchteln aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Buchteln

16 g Eiweiß, 107 g Kohlenhydrate, 20 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Buchteln

  • Den Germteig in gleich große Stücke teilen. Foto 1: Den Germteig in gleich große Stücke teilen.
  • Die Teigstücke zu Kugeln formen, je nach Geschmack mit Marmelade füllen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Foto 2: Die Teigstücke zu Kugeln formen, je nach Geschmack mit Marmelade füllen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
  • Goldbraune Buchteln nach dem Backen. Foto 3: Goldbraune Buchteln nach dem Backen.
  • Die Buchteln aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren. Foto 4: Die Buchteln aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.